Foto y Receta de nuestra amiga @clauvarleta
Ingredientes:
- 4 Berenjenas
- Tomates Cherry
- Queso de Cabra
- Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile
- Aceite de oliva
- Sal de Mar y Pimienta
Preparación:
- Cortar las berenjenas por la mitad y dejarlas en agua con sal. Luego secar. Hacer cortes profundos pero sin partirla (yo hago diagonal para un lado y luego para el otro).
- Aliñar con sal, pimienta y rociar con aceite de oliva.
Hornear a 180ºC hasta que estén blandas y doradas (el interior queda como una crema). - Al sacarlas del horno, espolvorear queso de cabra y poner la ensalada de tomatitos con albahaca, bien aliñada con aceite de oliva, sal pimienta y unos chorritos de Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile.
