Colocar la carne molida y fresca en un bowl y reservar en frío.
En un bowl mediano, agregar la crema de leche, la mayonesa casera, el yogurt natural, el cilantro y ciboulette picado, un poco de aceite de oliva y sal de mar a gusto. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara y reservar.
Para preparar el crudo, con un tenedor, distribuir sobre el pan la carne, exprimir sobre ella el jugo de limón, agregar la cebolla e incorporar a gusto los pepinillos, la salsa, mostaza, ají verde y coronar con Criolla Uruguaya @conamor_chile
