ENSALADA DE QUINOA TRICOLOR, BETARRAGAS ASADAS CON REDUCCIÓN DE ACETO Y MERLOT Y QUESO FETA

Ingredientes:

PARA 4 PERSONAS

• 2 Tazas de Quinoa Tricolor.
• 2 Betarragas.
• 200 Grs. de Queso Feta.
• 4 Tazas de agua.
• Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile a gusto.
• Cilantro.
• Aceite de Oliva.
• Sal de Mar.

Preparación:

• Pelar y cortar las betarragas en cubos. Colocarlas en una fuente, agregar Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile, revolver y hornear a 180ºC por unos 30 minutos, hasta que estén blandas. Luego sacar del horno y dejar enfriar.
• En una olla, echar las 2 tazas de quinoa, agregar un poco de aceite de oliva y sal de mar, y cocinar en 4 tazas de agua hervida por unos 20 minutos. Dejar enfriar.
• En un bowl, mezcla la quinoa, con las betarragas asadas en Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile, cilantro picado, condimenta con un poco de sal de mar y aceite de oliva, y coronar con queso feta espolvoreado con la mano. Y a disfrutar!