PANQUEQUES RELLENOS CON POLLO, PESTO DE ALBAHACA SIN AJO Y TOMATES Y ACEITUNAS ASADOS AL MERLOT

Ingredientes:

• 8 Panqueques
• 3 Cucharadas de Pesto de Albahaca sin Ajo @conamor_chile
• 1 Frasco de Tomates y Aceitunas Asados al Merlot @conamor_chile
• 1 Puerro
• 1 Cebollín
• ½ Cebolla
• 2 Zanahorias
• Pollo cocido desmenuzado
• Queso de cabra
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta a gusto

Preparación:

• Cortar el cebollín y el puerro en diagonal, que quede fino. Reservar.
• Rallar las zanahorias y picar la cebolla en en cuadraditos pequeños. Reservar.
• En una sartén caliente, agregar el aceite de oliva y una vez que esté caliente, agregar el puerro, cebollín, cebolla, las zanahorias y sofreír. Luego agregar el Pesto de Albahaca sin Ajo y @conamor_chile, el pollo y revolver suavemente hasta que esté todo bien mezclado.
• Rellenar los panqueques con la mezcla y luego colocarlos en una fuente para horno.
• Por último, cubrirlos con los Tomates y Aceitunas Asados al Merlot y sobre los tomates agregar trozos de queso de cabra.
• Hornear a º180C por unos 20 minutos hasta que el queso esté gratinado.