RISOTTO DE MOTE Y TOMATES CON REDUCCIÓN DE ACETO Y MERLOT

RISOTTO DE MOTE Y TOMATES CON REDUCCIÓN DE ACETO Y MERLOT

Foto y Receta de Pia Jarpa Schacker @piajarpaschacker


Ingredientes:

  • 1 Cebolla morada picada fina
  • 500 grs.De mote fresco
  • 3 Tazas de sal de tomate natural
  • Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile
  • ¼ Taza aceite de oliva
  • Hojas de albahaca picada
  • Orégano
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En una olla agregar 1/4 taza de aceite de oliva y cocinar hasta dorar ; una cebolla morada picada fina ( puede ser blanca también ).
  • Añadir revolviendo 500 gr de mote fresco ( viene cocido y lo venden en el sector de verduras de los supermercados) , verter 3 tazas de salsa de tomate natural . Cocinar 8-10 minutos o hasta que se evapore la salsa de tomates. 
  • Agregar orégano , sal y pimienta y 1 taza de queso parmesano rallado y un par de hojas de albahaca picadas . 
  • Añadir 2 tazas de tomates pelados y picados y cocinar revolviendo hasta que el queso esté bien derretido. 
  • Decorar con mozarellas en mitades ( las mías son de @granarolochile ) productos 100 % Italianos , exquisitos , baratos y que los encuentran en supermercados y con la Reducción de Aceto y Merlot @conamor_chile.
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