TARTAR DE ATÚN CON TRILOGÍA DE AJÍ Y CHIPS DE TORTILLAS

Ingredientes:

PARA 4 PERSONAS

Para el Tartar:

• 350 Grs. de Atún fresco.
• 1 Tomate Roma, cortado en cubos sin pepas.
• Trilogía de Ají @conamor_chile a gusto.
• Jugo de un limón.
• 1 a 2 cucharadas de soya.
• 2 Cucharadas de Cebollín.
• 2 Cucharadas de Albahaca fresca.
• 2 Cucharadas de Cilantro Fresco.
• 1 Cucharadita de Jengibre Fresco.
• 1 Cucharada de Sésamo Tostado.
• Pimienta.
• Para los Chips de Tortillas:
• 3 Tortillas tipo Mexicanas.

Preparación:

• Picar el cebollín y el cilantro lo más fino posible, reservar.
• Cortar el atún fresco en cubos pequeños. Reservar refrigerado.
• Para marinar, en un bowl, mezclar Trilogía de Ají @conamor_chile a gusto, la salsa de soya, el jengibre, y pimienta a gusto. Revolvemos bien hasta unir todo. Agregar el jugo de limón y reposar refrigerado por al menos media hora.
• Para preparar el Tartar, en un bowl vamos a mezclar el atún, el tomate, junto con la mezcla para marinar, luego agregar el cebollín y el cilantro picado, y por último el sésamo tostado.
• Para emplatar, vamos a humedecer con un poco de agua un pocillo y agregamos la mezcla de atún, luego aplastamos suavemente con un tenedor y lo damos vuelta en un plato.
• Para los chips, cortamos las tortillas en triángulos y en un sartén a fuego medio las colocamos y damos vuelta hasta que estén doradas y crocantes.
• Agregamos al plato los chips de tortillas y a disfrutar!